潮汕虾姑的做法：潮汕炒虾姑

本文目录一览：

• 1、琵琶虾的做法怎么做好吃
• 2、腌虾姑怎么做
• 3、潮汕生腌虾姑的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–
• 4、潮汕人的生腌,螃蟹和虾算入门,还有一个无男人不喜欢吃,你知道是什么吗...

琵琶虾的做法怎么做好吃

1、椒盐虾的做法 材料：琵琶虾、红尖椒、蒜头、酱油、食用油、料酒、椒盐 步骤：将琵琶虾洗干净，沥干水分。加适量的料酒、酱油、盐，将琵琶虾腌二十分钟。将红尖椒和蒜洗净后再剁碎。

2、将琵琶虾洗净待用；锅中烧水，水开后，琵琶虾上锅蒸5到7分钟变红即可；姜蒜剁茸，放入碗中加入醋，酱油，糖搅匀成蘸汁即可。

3、我告诉一个最简单的`方法，就是先把琵琶虾的头部尾部剥掉，然后使用筷子从它的尾部插入，就能把虾肉完整的捅出来。现在你知道了怎样吃之后，那你知道怎么做才会好吃吗？下面我给您整理了两个比较常见的做法。

腌虾姑怎么做

1、虾姑要腌制2小时。虾姑500辅料香叶4片姜丝适量冰糖1粒酱油适量白兰地1大勺花椒适量蒜头4瓣辣椒一颗。辣椒、香叶、蒜头、花椒、姜丝、冰糖一粒，切碎待用。

2、步骤 将濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟后，放入冰箱。把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合，搅拌做成淋汁，然后保鲜纸密封放进冰箱。

3、生腌的皮皮虾，要选肥大的，活的这种。洗净剪去两边的尖角和虾脚，然后对半切开。接着依次加入这些食材，搅拌均匀。食材搅拌好后，封上保鲜膜，冰箱冰冻两小时即可食用，期间要多翻动，保证所有虾都能入味。

潮汕生腌虾姑的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–

1、潮汕生腌虾姑 做法：皮皮虾用盐水洗干净，剪成段好入味。配料：蒜末、柠檬片、香菜、小米椒、姜片备好。简单粗暴酱汁：酱油一大汤勺、蚝油1小勺、白糖2小勺、凉白开半碗。

2、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。

3、潮汕腌制生虾/虾姑 需要准备的材料如下新鲜海虾，葱，香菜，蒜，小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露，香醋。

4、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

潮汕人的生腌,螃蟹和虾算入门,还有一个无男人不喜欢吃,你知道是什么吗...

这一步也是生腌的关键步骤，不可省略。】（2）我们来调配酱汁，取一个碗，加蒜末，小米辣碎，盐，蚝油，白醋，生抽，香油，香菜碎，加在一起搅拌均匀，倒入虾中，搅匀腌制一会即可。

将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太多。

根据潮汕生腌走红，它的营养价值当然比熟食的会更高，所以才会有这么多的人比较喜欢吃。忽如一夜秋风来，在大家的心目中生腌食品能够成为餐桌中常见的美食。

撒上葱姜蒜和胡椒粉，再淋上生抽和适量鱼露，加适量凉水！盖上盖子，新鲜煮。冷冻后直接蘸蒜油或者普宁豆瓣酱吃，很爽口。虾蟹贝类基本都是直接腌制的。醋、蒜、特制卤汁一拌就上，但海鲜的原生态鲜美香甜，完全填满了舌头。

潮汕生腌，有病菌有裂头蚴？没有错，潮汕生腌的确二者都是有，由于生腌常见食材是虾、蟹、螺，在其中小虾米和螺类非常容易被裂头蚴看中，它们都是所谓“第一中间宿主”。如果只是略微加温再吃，这也有20％的患病率。