大肉饺子馅怎么调

1. 为什么把猪肉叫大肉？

为什么把猪肉叫大肉？

叫大肉，这是中国汉族人地区的一种通俗习惯说法，中国是个农业大国，特别是汉族地区百姓世世代代都以农耕为业，过着以家庭为单位的自给自足自然经济生活。不仅与外界社会交往很少，也很少有商品需求。每个农户家庭，在耕种土地之外最重要的一件大事就是养猪。猪是中国农民家庭的仅次于口粮的大事，不仅是一个家庭富足与否的重要标志也是种植所需的肥料的重要来源。养猪平时所需的粗饲料主要是口粮加工时的下脚料，因此养得起几头猪还要看这家人的口粮富足程度

个人拙见请大家批评指正

***(***教信徒)比较忌讳这个“猪”所以猪肉被称为大肉，猪油被称为大油，甚至几十年前***人称呼汉族为“大教”，不过还听过其他版本例如因为朱元璋的姓氏和“猪”同音而更改为豚肉，后又演变成大肉，还有因为部位不同也分大肉小肉等等

首先感谢邀请！再来谈谈为什么把猪肉叫大肉？说法有很多，主要有以下几种：

1、在有些民族地区有禁忌，出于***的宗教禁忌，***、犹太教教避讳“猪”，不允许吃猪肉，甚至连“猪”这个字也不许说，所以改叫“大肉”；

2、由于明朝皇帝朱元璋姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为豚，猪肉被称为“大肉”或“豚肉”；

3、满族在祭祀时杀猪为牺牲，会将猪肉分成“大肉”和“小肉 ”两种，大肉直接分食，小肉下锅煮饭，这里的“大”和“小”，也只是跟肉块尺寸有关，跟宗教禁忌无关；

4、有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大（“一斤肉切四大块，不加任何夹头”），而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛；

5、旧时***“称***曰大教，自曰小教”，猪肉为“ 大教 ”所食之肉，故称作“大肉”。凡有***的地方，大都有“大肉”、“大油”之类的称呼，但各地通行程度不同。

很高兴回答你的问题

这个问题，如果只是从个人经验出发，往往得不到全面的答案。

“大肉”这种称呼，其文化背景是很多样的，并不能一概而论。

有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大（“一斤肉切四大块，不加任何夹头”），而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛。此外，满族在祭祀时杀猪为牺牲，会将猪肉分成“大肉”和“小肉 ”两种，大肉直接分食，小肉下锅煮饭，这里的“大”和“小”，也只是跟肉块尺寸有关，跟宗教禁忌无关。

另有一些地区的“大肉”之称，则是出于***的宗教禁忌。***教避讳“猪”，而旧时***“称***曰大教，自曰小教”（曾毓瑜《征西纪略·陕甘靖寇记上》），猪肉为“ 大教 ”所食之肉，故称作“大肉”。凡有***的地方，大都有“大肉”、“大油”之类的称呼，但各地通行程度不同，具体情况可以看下边所贴的论文：

这个问题有两种说法：

说法一：有些民族地区有禁忌，因为犹太教、***教教义不允许吃猪肉，甚至连“猪”这个字也不许说，为减少民族隔阂尊重少数民族的习俗，所以将猪肉改叫大肉。

说法二：朱元璋登基后，大搞文字狱，因他姓朱所以人民群众都不敢提猪字，因它是皇帝，天下最大。所以人民群众以大肉为代名词代替猪肉