醺巴鱼的做法：巴鱼的做法***

本文目录一览：

• 1、熏鲅鱼家庭制作方法
• 2、熏鲅鱼的制作方法和配方
• 3、大鲅鱼的做法大全家常
• 4、熏鱼的制作方法和配方
• 5、熏鲅鱼怎么做好吃
• 6、自制熏鱼的腌制方法窍门

熏鲅鱼家庭制作方法

熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。

做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用盐糖熏一下即可。特点：咸鲜五香味 做法 将鲅鱼洗净，去除内脏黑膜，清理干净后，将鱼剁成两厘米宽的鱼块。鱼块放入盆中，加入葱姜去腥。

做法：将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开， 清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜。腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干。

步骤：鲅鱼处理干净，切成厚片，用葱姜蒜、料酒、生抽腌制20分钟。锅中加油烧热，将鲅鱼煎至两面金黄，煎好后捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、五香粉、盐煮开。

熏鲅鱼的制作方法和配方

1、做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用盐糖熏一下即可。特点：咸鲜五香味 做法 将鲅鱼洗净，去除内脏黑膜，清理干净后，将鱼剁成两厘米宽的鱼块。鱼块放入盆中，加入葱姜去腥。

2、熏鲅鱼的制作方法和配方如下：配方：主料：鲅鱼2条，约750克。配料：葱20克、姜15克。腌鱼料：葱丝15克、姜丝10克、盐2克、料酒30克、胡椒粉微量、老抽2克。

3、步骤：鲅鱼处理干净，切成厚片，用葱姜蒜、料酒、生抽腌制20分钟。锅中加油烧热，将鲅鱼煎至两面金黄，煎好后捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、五香粉、盐煮开。

4、原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

大鲅鱼的做法大全家常

1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金***时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金***时捞出控净油待用。

2、其实鲅鱼的做法很简单，不管是16斤的大鲅鱼，还是一斤左右的小鲅鱼，做法都是一样的，没啥区别，只不过16斤的大鲅鱼，你一次别做完了，都做了锅也装不下，一次做三斤就够了。做鲅鱼通常分为三步：煎鲅鱼、煮鲅鱼、装盘。

3、将大鲅鱼处理干净，切成块状备用。锅中加入适量的油，加热后放入姜片和葱段爆香。加入鲅鱼块，两面煎至微***。加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉。

4、做法 鲅鱼处理干净，切块。葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。小诀窍 特点 家常口味，鲜香味美。提示 葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。

5、酱香鲅鱼的做法步骤：首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。然后将蒜切成片，生姜切成片，大葱切成细条，然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。

6、【制作方法】：准备好所用的食材，鲅鱼清洗干净，去掉腹部黑膜，切成小段备用，生姜、大蒜去皮备好。把大蒜切成蒜片，生姜切粗条，辣椒切段。辣椒不能吃辣的可以少放点，但是这道菜有点辣味道更好吃。

熏鱼的制作方法和配方

1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）熏鱼 熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味） 。

2、【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。

3、熏鱼的制作方法是典型的油炸卤浸技法。炸鱼的油温必须达到七成半热（略冒青烟）时，才可以将鱼肉逐一下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。高温可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软嫩的口感。

4、熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。

熏鲅鱼怎么做好吃

1、熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。

2、熏鲅鱼的家常做法如下：准备一条差不多4斤重的鲅鱼，去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段。

3、倒入适量水烧开，放老抽，生抽，醋，白糖和适量盐。再次烧开后，放鱼，炖六七分钟。然后收汁，放香菜。关火，装盘就好了。熏鲅鱼怎么做好吃又简单窍门2 步骤将处理干净的草鱼中段平放于案板上。

4、第二道：酒味熏鲅鱼 将两条鲅鱼去头尾，切成0.5公分的片，放入小盆中，依次放入糖一汤匙（大汤匙哦）；高度白酒一汤匙；加加生抽酱油6汤匙（要没过鱼片）腌24小时。

5、捞出来晾干鱼表面的水汽，干香好吃的熏鲅鱼就做好的，我空口就能吃好几块。山东熏鲅鱼的做法大全2 原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒、松针 （松针我没有弄到，没有放。

6、鲅鱼将腮和内脏等物去除，清洗干净控干水份，放入冰箱冷冻至变硬，切5-2cm的片，然后沥干水份。

自制熏鱼的腌制方法窍门

熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。请点击输入图片描述 2 准备香菜两棵，[_a***_]5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。

本帮熏鱼的做法 青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。

青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。 腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。 油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。