huangp1489 发布于2024-02-14 15:36:06 家常菜 15 次
制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。
包好后继续静置十五分钟,放到蒸锅里,注意屉布要是湿的,冷水煮到上汽,转中火蒸十五到二十分钟,视包子大小决定,时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。
将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内; 9)加入清水,水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。
用另一只手从一端捏起。 2包好的包子就是这样了。 2包完后盖上纱布醒10-20分钟再下锅蒸会更加松软。 2包子放到蒸屉上开始计时间,开大火直到冒出蒸汽转成中火。17-18分钟左右转小火。19-20分钟停火。
面团所有材料倒入盆内,先用筷子搅成絮状,再用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发。面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散,加入足量的盐,就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里,炒成鸡蛋碎。晾凉备用。
大头菜包子素馅的做法:主料:普通面粉 400克、水220克、西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳适量。辅料:糖10克、酵母粉3克、葱姜碎适量、盐适量、植物油20克、香油适量。
大头菜素馅大包的做法步骤 1 豆腐切大片,双面煎炸,放凉切丁备用。2 大头菜略切撒盐杀水分,约5~7分钟,用力攥去水分。3 粉丝提前浸泡,切小段备用。
大头菜素馅包子的烹饪制作过程 1发好的面反复揉制至表面光滑,进行二次醒发。2大头菜充分浸泡清洗,撕成大块,开水入锅焯片刻,变色即捞出控水。3粉条先用冷水泡会,然后入开水锅焯软。
取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部,右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火,放上蒸架和蒸笼垫,码上包好的包子,包子之间要留些距离。
简要答案 做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了,新手可以少放点儿馅儿,凉水上锅,关火3-5分钟后再打开盖子等。详细内容 面团不能发过,两倍大就好,发过的面团不光滑。
1、主料:大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。辅料:大葱2棵、姜适量。配料:花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。大头菜切丁。葱、姜切碎,备用。
2、大头菜馅包子做法 面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。大头菜稍切一下,放入热水中焯熟。捞出挤出水切碎,放入葱花.放入盐、五香粉、味精、香油,搅拌均匀。
3、准备面皮:将高筋面粉和酵母混合,逐渐加入温水搅拌成面团,揉至光滑有弹性。将面团放在温暖的地方发酵,至面团两倍大。 准备馅料:将大头菜切碎,猪肉馅用刀背拍打至有弹性。
大头菜素馅大包的做法步骤 1 豆腐切大片,双面煎炸,放凉切丁备用。2 大头菜略切撒盐杀水分,约5~7分钟,用力攥去水分。3 粉丝提前浸泡,切小段备用。
步骤:面团所有材料倒入盆内,先用筷子搅成絮状,再用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发。面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散,加入足量的盐,就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里,炒成鸡蛋碎。晾凉备用。
大头菜焯水剁碎,块大点口感好。 (3)粉条煮好剁碎,剁时有点粘刀,沾水剁。 (4)锅里放油,用花椒大料炸锅,凉了,将花椒大料捞出,油备用。 (5)切葱花,多点好吃。 (6)把所有东西放在一起,加辅料拌好。
大头菜素馅包子 材料:头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)做法:准备龙口粉丝,头菜洗净,切成小块。木耳用凉水泡发,木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软,姜切碎。
大头菜素馅包子的烹饪制作过程 1发好的面反复揉制至表面光滑,进行二次醒发。2大头菜充分浸泡清洗,撕成大块,开水入锅焯片刻,变色即捞出控水。3粉条先用冷水泡会,然后入开水锅焯软。
把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些。利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。
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