小象拔蚌粥的做法-象拔蚌做粥的做法

本文目录一览：

• 1、象拔蚌的做法大全
• 2、象拔蚌挑选技巧
• 3、象牙蚌的食用方法

象拔蚌的做法大全

食材：小象拔蚌（买时叫店家处理切成薄片）。食材：潮汕咸菜。预先煲好的大骨汤，将汤骨捞起，留汤汁。放入洗净并切好的潮汕咸菜。盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。

【做法】①象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。②荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花，用滚水焯过。③草菇头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。

加拿大象拔蚌宰杀洗净待用。2海蜇苗涨发，芦笋加工成段焯水。3将上述原料装盆，加入豉油汁，略淋热油即可。

象拔蚌挑选技巧

鼻子越长的则越好，但不要太粗，若是太粗可能是吸水过多所致。优质象拔蚌能看到金***的脂肪与收缩的纹路比较新鲜，灰白又软绵的则不佳。

从某种角度说，象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显，我们海鲜市场购买象拔蚌，挑选的时候，惟有看它两个壳能否有力地闭上，若用手轻轻一掰就裂开那种，肯定是不新鲜的了。

象拔蚌宰杀洗净2将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片3米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥4蚌片姜末鸡汁盐加入煮5分钟即可 推荐菜品 即便同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道质地也是差异极大的。

象牙蚌的食用方法

主料：象拔蚌4只、青椒2个 辅料：油适量、盐适量、姜汁适量、酒适量、葱适量 切开外壳。取出肉。切去内脏。切开，撕去皮。切成片。

可以做象拔蚌粥。具体做法如下：准备材料：象拔蚌 1只，米 100克，鸡汁 5克，盐 3克，姜末 5克，葱花，水 1500克。

象拔蚌食用方法白灼象拔蚌 原料：象拔蚌1只、豉油皇适量。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片 锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。