鹅的做法

1. 鹅的做法大全？
2. 鹅的做法大全？
3. 鹅四件做法？

鹅的做法大全？

1、大鹅肉清洗干净，泡去血水，沥净水分再剁成块。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，和老母鸡汤一样，汤不要倒掉，打去血沫，留着炖鹅肉用，鹅肉捞出来。

3、锅中放油，小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

4、鹅肉转入砂锅，加入刚才炖鹅的汤大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖烂后，再加入***和泡软的粉丝、腐竹，大火烧开。

7、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了，暖暖的味道，你也可以来试试。

鹅的做法大全？

1、大鹅肉清洗干净，泡去血水，沥净水分再剁成块。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，和老母鸡汤一样，汤不要倒掉，打去血沫，留着炖鹅肉用，鹅肉捞出来。

3、锅中放油，小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

4、鹅肉转入砂锅，加入刚才炖鹅的汤大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖的同时，可以把***清洗干净，切成丝，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖烂后，再加入***和泡软的粉丝、腐竹，大火烧开。

7、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了，暖暖的味道，你也可以来试试。

鹅四件做法？

1、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材：鹅2000克，黄芪30克，党参15克，山药100克，枣(干)30克，盐、味精、料酒、香油各适量。

（2）把鹅处理好洗净，将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精、盐、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成。

2、红烧鹅肉

卤鹅，是湖畔流域较为特色特色菜品，用散放的当年仔鹅加工而成。四件，即***用鹅膀、爪、头、合拼一盘。细嚼品尝，四件各县其味，令人饶舌回味悠长。

制作要点：

各件腌渍、焯水，分时段上下卤水中卤制成熟；捞出后待凉，剁件装盘即可。

制作时，因各件成熟时间所不同，一般要分时段下锅加热，以保持特色不变、形不散，且具有耐嚼回味的口感。