蒜鱼的做法：蒜爆鱼的做法

本文目录一览：

• 1、招牌蒜香鱼做法
• 2、蒜泥鱼的家常做法
• 3、蒜泥鱼的做法,蒜泥鱼怎么做好吃,蒜泥鱼的家常做法

招牌蒜香鱼做法

1、第一步将鱼鳞刮掉洗净，如下图所示。把鱼肚子划开，里面的内脏挖掉，如下图所示。碟子里放入适量的油，放上鱼。在鱼的身上放入胡椒粉，如下图所示。锅里放水煮开，然后放入鱼。

2、《四川烹饪》今年第二期刊登了一款菜肴———招牌蒜香鱼，我阅读后很快便尝试对其加以改良，进而创出了“蒜香鱼片”这道新菜。下面，我就来把制法介绍给大家。

3、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角。葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。倒入料酒。加入胡椒粉。加入十三香调味料。搅拌均匀腌制半小时入味。

4、蒜香烤鱼的做法 鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。将鱼放盘中，倒入黄酒。加入姜，蒜末和生抽。加入白糖和胡椒碎。再加生姜粉。加少许孜然粉。

5、鱼中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。剥了3头大蒜，切成丁。把半棵葱和姜切成碎末。

蒜泥鱼的家常做法

1、烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。

2、步骤 鲤鱼处理好 准备香菜 准备好辣椒丝 鱼脊处切几刀，放入水中煮。

3、将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后放入盆中。将蒜、姜、葱分别切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒油拌匀，做成蒜泥酱。

4、做法主料：鲤鱼一条，辅料：蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽适量，老抽适量，盐适量 做法：将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。

5、用料 蒜泥鱼主料： 老板鱼 做法 将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。

蒜泥鱼的做法,蒜泥鱼怎么做好吃,蒜泥鱼的家常做法

1、步骤 鲤鱼处理好 准备香菜 准备好辣椒丝 鱼脊处切几刀，放入水中煮。

2、子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌5分钟；摆盘。

3、步骤：鲈鱼清洗干净放入蒸锅开火蒸12分钟。期间准备蒜泥。剁椒。蒸熟的鲈鱼。摆入剁椒。撒上蒜泥。热锅上菜籽油。淋热油，倒入生抽即可。成品。

4、在鱼盘里放葱姜丝，处理好鱼的鱼放在葱姜丝上。鱼有点大，放不进锅里，让鱼弯曲放在锅里。鱼肚子里还放了陈皮，去腥的。蒸一会，把盘里的水倒掉，这样鱼不腥，跟各位做鱼高手学的。确实好。