山西毛肚汤的做法：毛肚烧汤

本文目录一览：

• 1、毛肚的汤怎么做
• 2、白罗卜毛肚怎么做好吃
• 3、牛肚鸡汤的做法大全

毛肚的汤怎么做

毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。

１、制卤水：用75克油，下锅烧热，加入豆瓣酱煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉汤。

香料：八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。初加工：菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，即成糍粑辣椒。

白罗卜毛肚怎么做好吃

做法：牛杂切成片，干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤，煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出，下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用热油爆香即可！萝卜牛杂 主料：牛杂2斤，白萝卜1根。

牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮2025分钟，取出切块备用。毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。

毛肚，蔬菜，菌类，青菜，生菜，小白菜，金针菇，冬瓜，土豆，红薯，玉米。还可以加入豆腐，腐竹，木耳，白萝卜，藕片，虾滑，鸭肠，鱼丸还有午餐肉。可以根据自己的喜好来搭配更多的蔬菜。

牛肚鸡汤的做法大全

1、首先处理牛肚：先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加入食盐100克 ，玉米面 100克，食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。

2、放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮，煮到8成熟的时候，可以放盐调味，然后继续炖煮，等鸡肉炖熟后就做好了。

3、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。2。锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3。

4、首先将牛肚清洗干净，反复清洗干净，在牛肚的表面上撒上一点食盐，然后多搓洗一下，要将猪肚表面的白色物质撕下来，这样可以减少猪肚的腥味。

5、烹饪：将调好味的牛肚放在锅中，加入适量的清汤或者鸡汤，用文火炖煮约2小时，直至牛肚煮软烂入味即可。总之，制作牛肚要先焯烫去除异味，再加入适量的调料和汤汁进行烹饪，使其口感更佳，味道更加鲜美。