干锅冒菜的家常做法-干锅冒菜的家常做法***

本文目录一览：

• 1、家常冒菜的做法
• 2、四川冒菜制作技术?
• 3、干锅冒菜的家常做法

家常冒菜的做法

1、冒菜一般有两种做法：一种是把佐料直接放死汤锅中，把菜放在里面冒，冒好后直接起锅即成冒菜，这种做法一方面佐料一直反复煮，另一方面每一锅煮出来的味道有差异，不好把握。

2、下面这种冒菜的做法，不仅方法简单，最重要是味道一点都不差。

3、加入事先拌好的芝麻酱和香菜，家常菜版的冒菜就做好了。油性蔬菜特别好煮，所以这两种食材不需要烫很久，30秒左右就可以了。焯水后捞出油乎乎的青菜和火腿肠放在莲藕上，再浇上调好的酱料。

4、它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。

5、以上就是在吃冒菜的时候挑选菜品需要注意的问题，不管是什么类型的冒菜，我们选择菜品都要注意。肉也好，菜也好，安全有营养才是关键所在。所以大家在购买食材的时候多一个心眼。

6、也可以家常，作为下饭菜，一碗冒菜一碗饭，速度快，味道美，壹周君能吃两碗饭呢。冒菜起源于成都。冒菜的“冒”，两个解释，都是缘于当地俗语。

四川冒菜制作技术?

制作程序 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

先把粉丝用热水泡软，海鲜豆腐切成薄片，玉米肠一切两段，牛筋丸从中间切开，方腿切片，香菇切厚一点的片，秀珍菇大一点的给它撕开，干豆腐切成条，洗干净的菠菜稍微切两刀就可以了。

冒菜应该做成四川冒菜才好吃，四川冒菜以火锅底料为原料，加入莲藕、土豆、平菇等即可制作完成。

四川冒菜的制作方法主要包括以下几个步骤：准备食材、炒制底料、烫菜、调味和装盘。首先，我们需要准备各种新鲜的食材，如肉类、豆制品、蔬菜等，这些食材可以根据个人口味自由选择。

干锅冒菜的家常做法

制作方法：首先我们准备一节去皮的藕尖，将它切成薄片，做冒菜的配菜可以自由搭配。

制作程序 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

下面分享一下重庆冒菜的做法。先把线泡在水里，把油泡在里面，冲洗几遍。将肉丸、豆腐皮切成条，火腿切成片，豆腐切成块，香菇切成十字，切好放在盘子里备用。

它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。