清炒韮菜的做法：清炒艽菜怎么做

本文目录一览：

• 1、请问厨师,炒韭菜要不要焯水??
• 2、清炒韭菜怎么做?
• 3、韭菜有哪些好吃的做法?
• 4、韭菜炒的做法
• 5、清炒韭菜怎么做最好吃
• 6、单独韭菜怎么炒好吃

请问厨师,炒韭菜要不要焯水??

1、韭菜在下锅炒之前是不需要先焯水的。如果焯水的话韭菜就很容易烂掉，这样就会影响韭菜的口感。 因此只要在处理韭菜的时候将韭菜清洗干净即可。

2、不可以，韭菜很嫩，焯下水或者在油里炒一下就烂了，而且营养也会流失。

3、韭菜要不要焯水一直是争议很严重的，韭菜焯水后，容易熟，所以在用作饺子馅的时候，要实现给韭菜焯水，以免出现饺子煮完半生不熟的情况。但如果是炒着吃，就不用担心韭菜不熟了，反而焯水后口感会不如之前。

4、不需要。韭黄太嫩了焯下水或者在油锅里炒一下就烂了，并且营养也会流失了。还会影响韭菜的口感，因此只要在处理韭菜的时候将韭菜清洗干净即可。

5、可以直接炒韭菜。在不确定是否需要先焯水的情况下，选择直接炒制是完全可行的。直接炒韭菜可以保持其鲜嫩的口感和香味。在高温下，韭菜中的水分迅速挥发，使其保持脆嫩。

清炒韭菜怎么做?

主料：韭菜250克、豆腐干100克。调料：酱油10克、盐2克、味精2克、色拉油30克。去掉韭菜老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。

韭菜去枯叶，洗干净控干水分。请点击输入图片描述 把韭菜切成段。请点击输入图片描述 热锅放油，烧至六成热，放剁辣椒、姜爆香。请点击输入图片描述 放入韭菜大火炒败即可，放盐鸡精翻炒两下就可以出锅咯。

步骤 韭菜洗干净，切成小段 净锅，倒油 油热后，倒入韭菜段 翻炒片刻后，放入盐 韭菜八成熟的时候，放入味精 炒匀即可出锅 小贴士 选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。

韭菜清洗切断，准备适量小青椒（看各人吃辣程度）随意切开就好，准备蒜米，拍两下切块就好，准备食盐食用油，蚝油（其实不放也挺好吃，放了提鲜）起锅烧油，放入蒜末，翻炒五下左右变金***，炒出香味。

清炒韭菜的做法：把韭菜摘去老叶、老梗，洗净，切成4厘米长的段。锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，倒入韭菜，加精盐、味精迅速煸炒至韭菜变色断生，出锅装盘即成。

韭菜去除根部的泥土叶子，和尖布的黄叶子，清洗干净。请点击输入图片描述 把韭菜切成五厘米左右的段。请点击输入图片描述 炒锅放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。

韭菜有哪些好吃的做法?

韭菜炒鸡蛋 （1）准备韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克。

韭菜扒陵可以做韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、烤韭菜吃，烤韭菜的做法如下：准备材料：韭菜250克、烧烤料2克、椒盐1克、孜然粉1克、野乎食用颂此悉油适量 步骤：食材准备。韭菜洗净，沥干表面水分，用竹签穿起来。

韭菜苔炒香干 原料：韭菜苔，香干，盐，鸡精，姜片，干辣椒。做法：香干洗一下，切条待用，韭菜苔洗干净切段。锅中油热，倒入香干，加酱油，盐，炒个30秒起锅待用。锅中放底油，油热，放入姜片，干辣椒，爆香一下。

蒸韭菜鸡蛋羹 蒸韭菜鸡蛋羹是一道清淡可口的菜肴，不仅好吃，而且营养丰富。

韭菜炒的做法

做法步骤：第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。第4步、搅拌均匀，备用。第5步、热锅凉油。

韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。锅中烧水，水开放入鱿鱼焯烫一下。然后将鱿鱼切成段。锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。

韭菜一大把，干红辣椒三五个，油盐适量。将韭菜的老叶黄叶摘干净，用清水冲洗。切成约三厘米长的段。韭菜白和韭菜叶分开。将干红辣椒切段，可以留下辣椒籽。热油，关火，放干辣椒段爆一下。

清炒韭菜怎么做最好吃

1、主料：韭菜250克、豆腐干100克。调料：酱油10克、盐2克、味精2克、色拉油30克。去掉韭菜老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。

2、韭菜去枯叶，洗干净控干水分。请点击输入图片描述 把韭菜切成段。请点击输入图片描述 热锅放油，烧至六成热，放剁辣椒、姜爆香。请点击输入图片描述 放入韭菜大火炒败即可，放盐鸡精翻炒两下就可以出锅咯。

3、韭菜洗干净，切成小段 净锅，倒油 油热后，倒入韭菜段 翻炒片刻后，放入盐 韭菜八成熟的时候，放入味精 炒匀即可出锅 小贴士 选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。

4、韭菜去除根部的泥土叶子，和尖布的黄叶子，清洗干净。请点击输入图片描述 把韭菜切成五厘米左右的段。请点击输入图片描述 炒锅放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。

5、韭菜清洗切断，准备适量小青椒（看各人吃辣程度）随意切开就好，准备蒜米，拍两下切块就好，准备食盐食用油，蚝油（其实不放也挺好吃，放了提鲜）起锅烧油，放入蒜末，翻炒五下左右变金***，炒出香味。

单独韭菜怎么炒好吃

1、韭菜清洗切断，准备适量小青椒（看各人吃辣程度）随意切开就好，准备蒜米，拍两下切块就好，准备食盐食用油，蚝油（其实不放也挺好吃，放了提鲜）起锅烧油，放入蒜末，翻炒五下左右变金***，炒出香味。

2、做法：韭菜洗净切小段；生粉用水拌匀制成生粉水，待用；将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；在大碗内搅散鸡蛋；炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

3、【做法】韭菜切碎，加少许食盐搅拌，打入鹅蛋搅散，平底锅放油，倒入搅好的韭菜鹅蛋液，中小火煎至成型翻面，直到两面金黄即可。

4、把鸡蛋打到碗里，放2滴醋去腥，就放2滴哦，放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。坐锅加热，放油，油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。

5、第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。第4步、搅拌均匀，备用。第5步、热锅凉油。第6步、倒入打好的鸡蛋液。

6、猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。