臭豆腐汤的做法-臭豆腐汤的做法大全

本文目录一览：

• 1、臭豆腐酸辣汤应该怎么做?
• 2、汤汁臭豆腐的汤怎么做
• 3、臭豆腐汤汁做法

臭豆腐酸辣汤应该怎么做?

豆腐切块 西红柿切丁，备用 鸡蛋打散，备用 香菜切段 紫菜、虾皮清洗干净，备用 调制酸辣汁。

最先提前准备一块水豆腐，先切成块状，再打花刀切成丝，放进水里漂洗，再浸盆捞出来预留。

先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。

汤汁臭豆腐的汤怎么做

1、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2、臭豆腐炸好后，用长筷子直接戳洞串起来浸入汤汁入味，然后放在碗里，用勺子加一点汤汁就可以了，最后根据顾客喜好放一点辣萝卜干和香葱以及香菜等，一碗非常地道的长沙罗记臭豆腐口味的臭豆腐就完美的做成了。

3、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。青蒜切斜段。用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，臭豆腐汤汁就完成了。

4、将青辣椒切丁，小米椒切碎，蒜切碎，倒入适量油在锅中稍微翻炒一下，然后将调好的酱汁倒入锅内转小火搅拌，待汤汁浓稠即可关火。不知道我说的这个做法是否是正宗的，也可能售卖的臭豆腐里会加一些秘制的调料酱汁。

5、蘑菇洗净切碎、青椒洗净切碎、小米椒洗净切碎备用。起锅烧热，放蘑菇丁炒几下，然后放油、辣椒碎翻炒均匀。提前把红腐乳、辣椒酱和腰果酱混合搅匀，然后倒入锅中炒香。

6、步骤：大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱。起锅烧油，小火慢炒。一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火。最后浇在臭豆腐上，超级香。

臭豆腐汤汁做法

1、原料图。原料图。取一小块臭豆腐和汤汁。将豆腐碾碎，加入适量的冷开水化匀。豆腐切四方块。将豆腐浸入臭豆腐液中。将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。香菜切碎。

2、香菜、蒜泥切好备用。取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。放入两匙凉开水搅拌均匀。放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。放入一匙生抽搅匀。放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。

3、臭豆腐汁的做法 两块老豆腐切块，喜欢吃焦的切薄点，喜欢外焦里嫩的切厚点，把四块臭豆腐乳用凉开水搅碎，加一勺白酒，然后放入老豆腐，保证水淹过豆腐，密封放冷藏保存24小时。

4、把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。准备好生的臭豆腐。碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。锅中加入适量的植物油，加入臭豆腐的生胚，炸至两面起泡，豆腐胚在油中浮起来。

5、步骤：大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱。起锅烧油，小火慢炒。一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火。最后浇在臭豆腐上，超级香。

6、街边臭豆腐汤汁和作料可以使用大蒜加豆瓣酱加水加花生加芝麻加蚝油加孜然加淀粉加油加鸡精等材料进行制作，具体制作方法如下图：准备材料：大蒜、豆瓣酱、水、花生、芝麻、耗油、孜然、淀粉、油、鸡精。