鱼的做法要炸：鱼要怎样炸

本文目录一览：

• 1、油爆鱼块的做法大全窍门
• 2、空气炸锅炸鱼的做法
• 3、鱼怎么炸好吃
• 4、油炸的鱼怎么做好吃
• 5、炸鱼片的做法
• 6、小歺条鱼怎样炸才好吃

油爆鱼块的做法大全窍门

1、炒鱼块做法步骤1鲤鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉~腌制一会2锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片3煸出香味后，倒入鱼块4两边都稍微煎一下5加入一碗水，盖上锅盖。

2、主料：食盐适量、淀粉60g、调和油适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋1个。步骤：从冰箱取出化开的鱼块。称量好所用的淀粉。把胡椒粉，面粉，淀粉鸡蛋都倒入一个碗里，加适量的水搅成糊糊状。

3、生抽 少许 盐 少许 面粉 少许 姜 少许 水 少许 油炸鱼块的做法 先把买回来的鱼洗净切块装盘，不要切太大了。然后，加入面粉，姜，料酒，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。

5、第四，如果没有那么多调料，可以在超市里直接买五香粉，用开水化开，加糖和少许老抽，把炸好的鱼放入锅内翻两下，使鱼块都沾上五香粉也可以。

6、大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

空气炸锅炸鱼的做法

1、第4步、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。

2、裹好粉浆，第条鱼都挂上浆就好了，无需太厚 炸锅预热，放入鱼儿 选炸鱼档，200度炸10分钟，翻面续炸5分钟 全部炸好了 摆盘，芥末酱油伴碟 配上夫君亲手制作的紫菜饭卷，开吃。

3、做法：先用细盐给鱼***全身。再用黑胡椒给鱼***全身。给鱼涂上橄榄油。空气炸锅200度预热5分钟。放入鲳鱼，200度10分钟（5分钟翻次面）。10分钟后取出，按喜好撒上海盐和孜然或者酱油即可。

4、空气炸锅炸鱼的做法 首先，使用空气炸锅炸鱼需要准备一些基本的食材，包括新鲜的鱼、橄榄油、盐、黑胡椒、料酒等。步骤如下： 将鱼清洗干净，切成适当大小的块，用料酒、盐和黑胡椒腌制一段时间，以便入味。

鱼怎么炸好吃

鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。

炸鱼好吃又简单的方法有炸鱼、香炸鱼柳等。炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。

第一次用温油、炸至外层糊凝固、色泽一致、无生粉时捞出；第二次用高温油，将主料下锅炸熟（时间较短）即可。

鱼块要先用生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精腌制一段时间。 沾上蛋黄液，在沾上面粉之前，鱼块完全吸收了蛋黄液。 要等到鱼块的表面已经硬化了，才可以翻动。 油温要控制好，油温太高或者太低都会影响炸鱼块的效果。

分次下鱼炸，避免油温过低。炸至轻微变色后，用漏勺捞出。 第一遍炸好捞出备用。 第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。 第二次炸鱼，还是分次下鱼炸，炸至金黄酥脆捞出控油。

两批鱼都炸好捞出，恢复锅里油温，倒入所有的鱼复炸，先大火炸两分钟，再转小火炸，让鱼身慢慢熟透。准备一个干味碟，里面有：辣椒粉、花椒粉、味精、盐。干味碟的调料趁热撒在炸好的鱼上，完成了。

油炸的鱼怎么做好吃

1、油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做。

2、炸好的鱼适合红烧或糖醋，如果鱼裹生粉炸透了，可以直接在锅中炒点糖醋汁，直接淋在鱼上，做糖醋鱼。

3、盐适量 香菜适量 炖油炸鱼块的做法 步骤1 炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。步骤2 葱，红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用。步骤3 锅里放清水，烧开，放入鱼块，葱段，红辣椒，大火烧煮5-10分钟。

炸鱼片的做法

1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。用料理杯把[_a***_]磨成蓉，姜切丝。把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。加入盐、料酒、鱼露和生抽。把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。

2、鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可 做法三，香酥黄金炸鱼块 材料 鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠 做法 将鱼肉切块。

3、食用油 1大锅 炸鱼片（原味）的做法 巴沙鱼片按个人喜好，切薄片切段都行，切好后，放适量的姜片和料酒，腌制30分钟。面粉，适量盐，温水，调一个湿糊。鱼片一半直接拍干粉，一半裹湿糊，两种方法炸出来，对比一下。

4、草鱼洗净 肚子上的鱼肉切下来 去掉鱼刺鱼骨 去鱼皮 炸粉调料 加水后调成糊状 鱼片切成薄片 鱼片放入粉浆中，腌制半小时。起油锅，油多点。

小歺条鱼怎样炸才好吃

把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。

鱼下锅时不要翻动。仍旧大火，鱼才够酥脆。鱼定好型之后可以翻动炸另一面。当鱼变得金黄时用漏勺捞出，再炸第二批。

第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。

小鱼个头小是不需要去鳞的 2：小鱼拌面粉和淀粉的时候是不需要放水的。因为小鱼腌制的时候有料酒等水分。 3：小鱼第一遍是炸熟，第二遍是炸酥。所以必须炸两次，才能酥脆可口。

【制作步骤】准备10条左右的小黄鱼，再准备一块生姜，一根小葱，一个鸡蛋，适量面粉，一小把花椒。这是咱们要用到的主要食材，接下来咱们就准备做这个油炸小黄鱼用到的主要调味料。准备适量的料酒，食用盐，食用油。