肉粽怎么做

1. 传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？
2. 粽子都有哪几种包法？怎么做？
3. 肉粽子的做法和配料是什么？

传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？

数量：10个粽子的肉馅儿

材料：

猪腿肉 300克

绍兴花雕酒 30克

盐 0.5茶匙

湖羊酱油 30克

糖（如果喜欢）

大料少许

葱、姜适量（对，我不知道到底放多少所以叫做适量）

做法：

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。

谢谢邀请回答这个优质问题。

　1首先将调料和肉混合 调出适合自己口味的酱料，接着准备好粽叶、粽绳，之后将糯米淘干净、沥水备用，把酱料和糯米放一起搅匀、放置30分钟。

2取两片粽叶相叠，折成漏斗状，先加糯米，加至1/3时 放点肉，再盖上糯米，直至填满。

　　最后把剩余的粽叶向上包裹，用绳扎紧粽子 直至捆完所有粽子。

3　将粽子放到锅中，加热水没过粽子，大火烧开直至煮熟，煮熟后闷一段时间

作为一名土生土长的客家人，从小家里的大小节日都有包粽子的习俗。我们客家人的粽子有别于其他地方的粽子，我们这里包的是长粽子，据说古代我们这里的客家人要考状元，家里的长辈都包长粽黑准备考状元的人吃，意味着“长中”的寓意。直到至今我们都保留着包长粽的习俗，粽子在我们这里不止是一个美好的寓意，更是我们客家人特色的美食。

我们***摘山上最新鲜的粽子也，用本地自产的糯米，加入五花肉等食材包裹好，大火煮4个小时，香喷喷的粽子就可以出锅了。

我们这些身在异乡打拼的游子，每每到了重要的节日都不禁想起家乡粽子的味道。无论身在何处只要能吃上家乡的粽子，那浓浓的乡味。

正宗的肉粽做法：

1. 用猪肉制作馅料：将猪肉、火腿、肉馅酱、葱花、蒜末、姜末、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌和搅拌均匀，制成猪肉馅。

2. 将糯米洗净，加入少量水，用慢火煮成糯米糊。

粽子都有哪几种包法？怎么做？

粽子是中国传统特色美食，以其粽叶芳香、糯甜松软的口味，令人回味悠长。

小编喜欢吃粽子，但一直觉得粽子的用料、做法单一，经过无数次的尝试，做出的五仁粽子特别美味。

除了糯米、肉和蛋黄这类常见的食材，我们这里的五仁最优组合是：花生、葡萄干、红枣、紫薯以及芒果。这五仁排在一起是不是有种五谷丰登的寓意。

将红枣洗净去核，紫薯和芒果切成丁，花生拌入糯米中，各种食材颜色不同，对比强烈。

根据家里不同人的口味，利用各种食材做不同口味的粽子，首先用粽叶围成三角锥，顶部放一点花生糯米，然后依次是葡萄干和红枣。孩子喜欢吃肉粽子和咸蛋黄粽子，也可以来一点，味道更佳。

有几种方法我不晓得，下面就来介绍一下我自己的方法吧:

先把糯米泡好，需要泡一夜，把包粽子的叶子用热水煮好，红枣也要泡好，这些都准备好就可以开始包了。
这个完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，香喷喷的感觉，品尝后就知道了嘻嘻。

包的时候要先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定要用手握好，然后先在最底部放一颗枣，这样米就不会漏出来了，然后再放糯米，爱吃枣的还可以适当放几颗，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果感觉包不住，可以多加一个叶子，反正一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就全散了。

包好以后放锅里煮，放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮 一个小时，然后就可以享用美食了！

首先我想说，粽子平时在很多地方都有得吃的，不过端午吃粽子就是更加有节日的气氛，还带有传统的金典故事，……粽子主要有:红豆粽，红枣粽，咸肉粽，还有酱香粽……在南方湖南还有长条粽(有的叫粽糕)他们是一种野蒿汁伴糯米味道特好。

送上粽子的7种超详细做法，让你看完就学会。

做法：

1、粽叶洗净后，平放在桌子上。

2、将粽叶对折，用手压实；将粽叶的两端分别向中间折，用手压实，呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶信封中，不要装太满。

4、把粽叶的封口向下折，用手压实。

5、用绳子将粽子绑结实即可。

做法：

1、取一片较大的粽叶，洗净，然后将粽叶对折。

2、将双层的粽叶的下边向上翻折大约1/4，用手压实。

肉粽子的做法和配料是什么？

你好，很高兴为你回答，关于肉粽子的做法有很多种。

今天给介绍一下我做肉粽子的方法和配料，准备糯米泡六个小时，粽叶几片，如果是新鲜的粽叶就用水煮一下，干的就用开水烫软就好。

现在准备食材，腊肉去皮，没有腊肉火腿也可以，腊肉切成小颗粒状，草果面，将泡好的糯米多余水份去掉，加适量盐，加草果面适量，不喜欢的可以不放草果面，适量生抽和腊肉丁一起搅拌均匀，准备好粽叶就可以开始包粽子啦。

包好的粽子放锅里煮熟，记得煮的时候水一定要泡过粽子，一定要煮熟，用手捞一个出来捏，如果熟了就是软的，好了今天就说到这里希望对你有帮助。

肉粽子一般以香菇、干贝、栗子、咸蛋、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。 肉粽子的肉怎么腌制：

放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦

猪肉（我喜欢用五花肉～喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、十三香、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。 1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制入味。

2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好

3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧

4、将粽子放入[_a***_]，加8分满的水，大火煮开，小火慢煮熟即可。