huangp1489 发布于2024-02-14 03:30:03 粥粉面饭 11 次
小时候吃过的米糕念念不忘,长大后,自己会做饭,可以自己做,记录一下。
用料
粘米粉150克水160克酵母粉2克糖40克大米发糕的做法
将所有食材称重。
醒发。
醒发至起泡,时间根据发酵温度不同,时间不一定。
略搅拌一下,倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模,现在是夏天大约需要醒10~15分钟。千万不要发过头,有酸味就不对了。可以做6个。
开水上火蒸,水开后15分钟。
好吃的大米发糕完成。
纯正大米发糕的做法主料:大米粉100g 面粉100g辅料:泡打粉5g,酵母2g,温水180g步骤:1、将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。2、将酵母溶于温水中,倒入面包机中,和成面团。3、取出面团整理成形。4、取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。5、发酵至2倍大。6、开水上锅,大火蒸30分钟。7、蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
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