翘腰鱼的做法-翘腰鱼图片

本文目录一览：

• 1、晓嘴是什么鱼?
• 2、什么是翘背鱼?翘背鱼是什么样的
• 3、钓鱼断竿的原因是什么?如何应对钓鱼断竿呢?
• 4、红烧翘壳鱼做法大全
• 5、翘壳豆鼓鱼家常做法
• 6、翘壳鱼家常做法

晓嘴是什么鱼?

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是钓鱼人常作钓的一种淡水鱼种，翘嘴因其嘴巴上翘而得名，又称翘嘴鲌、白鱼、大白鱼、白丝、鯮鱼、噘嘴鲢子等。翘嘴鱼体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。

翘嘴学名为翘嘴红_，属于硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红_属，又叫_刺鱼、白鱼、撅嘴鲢子、翘嘴巴、翘_子等。它们名字很多，之所以被叫做翘嘴鱼，是因为它们的下颌比较突出，而且会往上翘。

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，翘嘴因其嘴巴上翘而得名，是淡水鱼中比较凶猛的一种鱼，多数分布在长江、黄河、黑龙江等区域，属于中上层淡水鱼，多以小鱼小虾等活饵为食，在夏季生活比较活跃，冬季活性低，喜欢栖息在中下层休眠。

翘嘴鲌 Culter alburnus ，俗称 曲腰鱼、翘嘴巴、大白鱼 常栖息于江河、湖泊、水库等缓流或静水敞水处，并捕捉鱼类及虾类为食。该物种的模式产地在长江。翘嘴鲌身长可达50厘米，吻部上翘，腹部凹陷成银白色。

什么是翘背鱼?翘背鱼是什么样的

翘壳鱼学名白鱼。白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。

翘壳鱼是翘嘴红鲌。因嘴部上翘而被当地人称为“翘壳”。红鳍鲌喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。

翘壳鱼（学名鱼白鱼，因嘴部上翘而被当地人称为“翘壳”。 以小鱼虾为食，肉白而细嫩，味道鲜美而不腥。

四川人说的翘壳是白鱼、红鳍鲌。翘嘴鱼，学名翘嘴红鲌，在部分地区也叫大白鱼，翘壳，凹颈等。翘嘴是我国的主要经济鱼种之一，广泛分布于大部分水域。

翘嘴鲌（学名：Culter alburnus）是鲤科、鮊属鱼类。体长150～431毫米。体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长。头侧扁，头背平直。吻钝，吻长大于眼径。口上位，口裂几与体轴垂直。

翘鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。

钓鱼断竿的原因是什么?如何应对钓鱼断竿呢?

1、要想避免在垂钓中发生切线、断竿的情况，最重要的是有规范的扬竿动作，切不可扬竿过猛。

2、六．飞鱼断竿有些钓友在遇到大鱼吃口较好的前提下，嫌麻烦不使用抄网，为了节省时间直接飞鱼上岸，经常会因自己对鱼尺寸判断失误，而导致断竿。七．踩断钓竿在钓位上摘鱼，挂饵时疏忽，人为地踩断钓竿。

3、断竿背后的原因，主要有以下3点：1，抬竿角度不对：这是我们经常干的事，也就是常说的背竿过大，也是不经意间发生的，尤其是遛鱼的时候，只顾着将鱼拉到岸边来，而忽视了断竿稍的风险。

红烧翘壳鱼做法大全

做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。

红烧翘壳鱼的做法：葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。

首先将鱼清洗干净，切成如图所示。将配料切好。锅中倒入油，烧辣。将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动。一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面。待鱼两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中。

红烧翘壳鱼的做法：（一）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。（二）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。

翘壳豆鼓鱼家常做法

1、步骤一 将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。步骤二 将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金***捞出，拼成鱼状摆在盘内。

2、鱼（翘壳、鲫鱼、武昌鱼）辅料 葱 豆豉 姜 料酒 干辣椒 川味豆豉鱼的做法步骤 姜切片，葱切段准备好 用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟 先把油炼熟，关下火，因为害怕油温过高。

3、将鲜鱼肉洗净，切成长5厘米、宽2厘米的条形，并用姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀腌渍码味。 将豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。

4、把处理好的青鱼，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，放入盘中备用。备好豆豉、葱切段、姜切片、蒜。

翘壳鱼家常做法

1、准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。

2、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌制8小时待用。将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜子切末；香葱切花。

3、步骤翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。

4、用料：翘壳鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱姜适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。

5、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。