麻脸鱼的做法-麻辡鱼做法

本文目录一览：

• 1、芝麻鱼做法
• 2、麻竦带鱼做法
• 3、正宗麻辣鱼的做法?
• 4、大麻哈鱼做法

芝麻鱼做法

鱼肉、盐、料酒、姜葱、鸡蛋、淀粉、芝麻。做法：鱼肉去皮，去骨，切均匀的条。鲢鱼本来肉厚，所以没多少骨头，选取腹部的肉肉很好切成条的，其 他类似的鱼肉应当也可行。腌制。加了盐，料酒和姜葱抓捏入味。

芝麻素鱼条的做法：先将豆腐压成泥，加食盐、花生酱、腐乳汁，调匀成馅料，待用；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。

芝麻鱼排做法和步骤 1 草鱼片下1片鱼柳；顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清。2 鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。

做法：将鱼清洗干净，不然鱼残留的血迹会有腥味。去掉鱼的腥线。生姜切片、蒜切片。在鱼身上划几刀，将姜片和蒜片放入划开的口子里，倒上料酒腌制10分钟。取出蒸锅，烧水，等鱼腌制好以后。

然后切成条，放入盆中。请点击输入图片描述 加入葱姜汁。请点击输入图片描述 调入适量的盐，糖，生抽，料酒 请点击输入图片描述 用手充分抓拌均匀，并腌制30分钟。

广东麻鱼的正宗做法：材料：青鱼净肉适量、熟芝麻适量、黄瓜适量、红樱桃适量、玉米笋适量、红椒适量、色拉油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、生粉适量、蛋黄适量、怪味汁适量、生抽适量。

麻竦带鱼做法

1、食材：带鱼 500克、姜 15克、蒜 5瓣、香 1段、花椒 10粒、料酒 10克、老抽 5克、胡椒粉 10克、白糖 2克、味精 2克、辣皮子 10克、麻椒 5克、香葱 2根、盐 少许、食用油 1勺。

2、做法： 带鱼清洗干净，切成段，用料酒，白胡椒粉腌制十分钟。 起锅烧油，带鱼双面粘上面粉，炸至两面金黄。 带鱼捞出备用，留点底油。 放火锅底料，一勺豆瓣酱，炒香。 放入葱姜蒜辣椒青大蒜，翻炒均匀，加入一碗清水。

3、带鱼做法麻辣带鱼，带鱼、香菜段、姜末、葱花、韭菜叶段、醋、盐、麻辣汁，将盐、酱油、味精、白糖放入碗中混合，加入辣椒油、花椒粉、香油拌匀。带鱼洗净，切成段，放入盘中，均匀撒盐，腌制片刻。

4、加入切好的辣椒，倒热水或者高汤，汤可以稍稍多一些，煮开后下入带鱼块。煮20分钟左右至鱼块熟软。最后放入一些醋、香油和淀粉勾薄芡，收汁后撒入切好的葱花即可出锅。口感特点 香辣味道浓郁，麻辣适中。

5、洗净带鱼，切开后抹盐。把涂盐的鱼代码放在盘子里，放入料酒和生姜。在锅里用中火蒸15分钟左右就可以了。椒盐带鱼一只带鱼，盐2克，胡椒粉3克，黄酒10毫升，干电池，油，盐适量。

正宗麻辣鱼的做法?

把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

麻辣水煮鱼做法：草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。

麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，[_a***_]，干红辣椒，蒜，盐适量。

步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

、配菜里面豆芽是最后放的。1二分钟后，起锅，记忆中菜都是撒上去的，一定不要用勺子在锅底铲，防止鱼被铲烂了。1香喷喷的罗氏麻辣鱼就出世了，大过年的这是一大桌最热销的。

***哈鱼做法

1、将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟；锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎；煎至两面黄即可出锅。

2、做法：大马哈鱼去头去皮，切成小块，用盐、姜末、料酒、蒜末腌制十分钟左右。起油锅，油烧至八成热时，加入蒜末和花椒，煸出香味后，将腌好的鱼块下锅，两面煎至变色后，加适量的水和大料、葱白、姜末以及红烧酱油。

3、第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。