虾滑的做法配方：手工虾滑的做法

本文目录一览：

• 1、虾滑的做法配方
• 2、火锅店里的虾滑里除了虾肉还放了什么?
• 3、虾滑的做法
• 4、怎样自制虾滑的方法
• 5、虾滑是怎么做的啊
• 6、虾滑怎么煮

虾滑的做法配方

1、方法一用料1 （虾滑）大虾 800克蛋清 2个料酒 1勺盐 少许干淀粉 30克食用油 20克虾去壳，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

2、做虾滑调料放盐即可。材料 大虾500克、淀粉30克、蛋清两只、盐3克 做法 大虾去壳去虾线，切大虾 大虾用刀剁烂。 加蛋清、盐，开始搅和。 搅和到略粘稠加点淀粉，不要太多。

3、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

4、材料：虾滑、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。做法：首先我们需要将鲜虾清洗干净，然后处理干净脏物以后，留下虾仁就可以了。

5、虾滑番茄豆干汤的做法 步骤step 1 备齐所有的食材。步骤step 2 蒜苗切丝，豆干切成小丁。步骤step 3 番茄用刀切块，香菜切段备用。

6、步骤：用户将明虾剥壳去虾线。剁碎。建议用户加白胡椒粉，盐适量。加玉米淀粉。加适量泡打粉。搅拌一起。在搅拌的容器中摔打上劲。上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。

火锅店里的虾滑里除了虾肉还放了什么?

1、方法一用料1 （虾滑）大虾 800克蛋清 2个料酒 1勺盐 少许干淀粉 30克食用油 20克虾去壳，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

2、虾滑的主要原料是虾肉，而虾肉含有丰富的蛋白质，还有各种营养元素。

3、加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，就是黑黑的细长的东西。

4、虾滑里面没有其他的原料。虾滑最主要的就是用虾肉。捣成泥。然后里面添加1些的添加剂。或者是增味剂调调味道。

5、下面就该调味了，把剁好的虾肉泥放到一个大碗里，加上一个鸡蛋的蛋清，记住，只要蛋清，再上一勺葱姜料酒，如果没有，用普通料酒就可以了，再放进玉米淀粉。

6、虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经***用了虾滑作为主打美食。

虾滑的做法

一勺醋 黄瓜拍下切段 虾滑搓成球冷水下锅 勺蚝油 少许食盐·煮熟捞出 过一下凉水 少许糖 三勺温水搅匀 沥干水分放碗中 倒入凉拌汁拌匀即可 虾滑紫菜汤 两个鸡蛋，摊一个鸡蛋饼 虾滑下锅煮到变色 切成条。

请点击输入图片描述 之后就进入虾滑制作的重要步骤啦，将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。

食材：海虾肉约300g、淀粉1勺、蛋清1个、盐2g、葱姜水3-4勺。海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。

虾滑紫菜汤 准备材料：紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴 做法：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

步骤：网购的厄瓜多尔白虾。去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎。放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器按一个方向搅拌上劲。这是做好的虾滑。

怎样自制虾滑的方法

1、准备材料：新鲜虾仁、鸡蛋、盐、淀粉、葱姜水。 虾仁洗净，剁成泥状。 在虾泥中加入鸡蛋、适量盐、淀粉，搅拌均匀。 慢慢加入葱姜水，边加边搅拌，直至虾泥变得光滑。 将虾滑用手捏成小球状。

2、摔虾泥。用手抓起盆中的虾滑，然后再用力的往盆中摔下去，反复十几次。这样做出来的虾滑会更Q弹有嚼劲儿，不会软烂无形。

3、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。

4、虾滑的制作方法 1 、海白虾去壳、去头、留尾、开背，去虾线洗净，加入小苏打、白醋浸泡20分钟，捞出反复冲洗去异味。

5、锅里先将水烧开，用勺子再蘸一下凉水，舀适量的虾滑，稍微整理一下，再将它们放入锅里面，用同样的方法把所有的虾滑都放入锅里面，虾滑煮至定型的时候，用铲子轻轻的推动一下，防止粘锅，再开中火煮八分钟。

6、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

虾滑是怎么做的啊

1、竹节虾一斤，去头、[_a***_]、挑虾线。从中间片开切丁，三分之一剁泥。两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲。入冰箱冷藏20分钟做型。凉水下锅浮上来就好。

2、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，大约需要搅拌五分钟就可以了。

3、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

虾滑怎么煮

砂锅中放入高汤或是清水，加入火锅料。加入一勺盐。加入鸡精，大火煮开。将买回来的虾滑提前解冻，将袋口的一角剪开。烧开后，等到汤不冒泡时，挤入虾滑，挤成长条状入味好吃。

另外一个锅内烧开适量的水，将准备好的青菜和豆芽放入到锅内烫熟以后，取出沥干水分。烫好的青菜和豆芽放入碗中，再将煮好的虾滑以及汤倒入到碗中。

准备材料：紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴 做法：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，把虾仁剁碎，虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。顺着一个方向搅拌，搅成虾滑泥。将豆芽和青菜用水煮熟，捞出放入碗底垫底备用。