舻鱼的做法-鱼的做法大全家常菜红烧鱼

本文目录一览：

• 1、手术后乌鱼熬汤做法
• 2、小带鱼怎么做法最好吃11?
• 3、愈合伤口乌鱼汤做法
• 4、请教海鲈鱼的做法
• 5、锅包鱼的做法?

手术后乌鱼熬汤做法

1、乌鱼洗净备用。用沙拉油爆香姜丝。倒入水滚后，放入乌鱼块。倒入少许的酒。煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。黑鱼汤 材料 黑鱼。姜。做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。

2、片成鱼薄片。片好的乌鱼片加盐、薯粉和生姜抓捏后腌制片刻。（若是给手术后的病人食用，最好不要放生姜）煮锅内的水烧开后，放入乌鱼片，均匀搅开。开锅后煮片刻即可。撒些小葱提香装盘。

3、可以做乌鱼片汤：先是把鱼头和鱼脊椎骨的鱼刺剔出来。然后把两边的鱼肉片成厚薄均匀的鱼片，然后用味极鲜、淀粉先腌制一会。

4、将乌鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。将锅烧热，放入花生油，下入乌鱼在油锅里小火煎制。将乌鱼一面煎成焦***后翻面也煎成焦***，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

小带鱼怎么做法最好吃11?

1、带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味；芝麻入干净锅，用小火炒香备用。炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。

2、小带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右。 面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼。 加入小带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌。

3、把准备好的（2）内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

4、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。

5、油盐 适量 生抽 适量 姜蒜 适量 料酒 适量 调料 适量 醋 适量 方法/步骤 准备好做带鱼的一些原料和调料。放料酒和姜去腥味，放生抽、醋、蒜和炒菜调料给带鱼提味。带鱼准备了200克。

愈合伤口乌鱼汤做法

1、主料：乌鱼600克。辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。乌鱼剁块，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里 加姜、柠檬皮、葱。

2、豆腐切块，番茄随便切、大葱、姜片随意切，乌鱼片加入淀粉，料酒，盐巴，白胡椒粉搅拌均匀备用，乌鱼头和鱼排加入料酒、盐巴，白胡椒粉备用。烧一锅水，水开了之后倒入豆腐，换小火焯一下煮开就可以了。

3、手术后乌鱼汤做法如下：买回来的鱼，用清水洗净，沥干水份。加入1勺料酒、3片姜、1根葱，腌制30分钟，时间也可以多腌一会，这一步主要是为了去腥。然后再用清水洗净，沥干水份。

4、乌鱼汤的做法如下：准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。生姜切片，乌龟骨洗净。锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。炖熟出锅前放盐即可。

5、给病人熬的乌鱼汤的做法：把买来的乌鱼杀好、去鳞，切成片状。鱼身上画几个口子，方便入味。准备点姜片和几块豆腐。一个盆子放入鱼和姜片豆腐，再撒上一把枸杞。盖上锅盖中小火蒸半个小时。

请教海鲈鱼的做法

主料：海鲈鱼一条（约2斤）。调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐。鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

海鲈鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒码味。大葱洗净切细丝，泡姜、蒜切细颗粒。热油锅（油放多些），放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香，掺水烧开，再把海鲈鱼放下去焖10分钟，过程中要翻面哈。

具体做法如下：主料：海鲈鱼1条750克 辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个 具体步骤：准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。

做法：白蕉海鲈鱼自然解冻。再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。

带来红烧鲈鱼的做法，首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻（早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用）。或者，用[_a***_]泡上2至3个小时即可。将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口，用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

锅包鱼的做法?

1、步骤： 鲇鱼一尾。 馒头两个。 鲇鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。 馒头切片炸黄。 鲇鱼下锅炸九成熟。

2、做法 龙利鱼柳解冻，切小块，用刀剁成肉糜，鱼肉不必太碎，吃起来有颗粒感更好。鱼肉分三份，用1份，其余2份保鲜盒装好，冰箱冷冻室储藏下次使用。

3、下锅后切勿随意翻动 在把鱼下锅以后切记不要来回的翻动，这点非常重要，因为这是直接影响到鱼汤里的鱼腥味。

4、/9 把锡纸铺好并在纸上也抹上油，再把鱼放在锡纸上。4 /9 把另外一张锡纸也抹上油，盖在鱼身上，再把锡纸四边折叠好。