潼南太安鱼的做法-潼南太安鱼简介

本文目录一览：

• 1、正宗太安鱼的做法
• 2、太安鱼的吃法都有哪些?怎样做泰安鱼才能肉嫩没腥味?
• 3、重庆正宗太安鱼,色香味俱全,这样做一盆都不够吃,赶紧试试吧

正宗太安鱼的做法

1、把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟。鸡蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡，加入适量水。把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀，如下图所示。

2、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分 准备材料：泡椒，泡姜，大葱、蒜、香菜，干花椒粒，泡萝卜 收拾好的鱼切块 然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。

3、我认为做法如下：鱼剁块，先用清水+盐洗，再用清水洗。鱼块加盐、料酒、胡椒拌后放鸡蛋、红苕粉继续拌，油温六成热下鱼块炸微黄。锅中留油下姜、椒、蒜炒香，放火锅底料、豆瓣炒香，加开水和啤酒熬汤。

太安鱼的吃法都有哪些?怎样做泰安鱼才能肉嫩没腥味?

1、花鲢鱼一条、红苕淀粉、姜、葱、蒜、盐、花椒、八角、郫县豆瓣、鸡蛋、萝卜、泡姜 、泡辣椒、食用油、猪油、菜油各适量。把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟。

2、制作方法：切块。太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。过油。

3、食材准备：酸菜、草鱼、香菜、豆瓣酱、淀粉、糖、料酒、生抽、盐、泡椒、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒。首先将草鱼洗净，主要是把肚子里面的黑膜撕干净。用干毛巾将鱼擦干，切下鱼头。

4、泰安鱼的做法如下：草鱼切断，放入盐腌制十分钟。准备好配料，再加入干淀粉抓匀腌制。利用空余时间切好配料，热锅凉油，油烧到七成热炸鱼块。把鱼炸成金***起锅。

重庆正宗太安鱼,色香味俱全,这样做一盆都不够吃,赶紧试试吧

1、第一步，买一条3斤左右的草鱼，当然其他鱼也可以，看自己的爱好。将买回来的鱼处理好，切块，清洗干净备用。

2、把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟。鸡蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡，加入适量水。把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀，如下图所示。

3、花鲢鱼 1条 操作方法 01 切块。花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分，并切成小块。02 腌制。给鱼块加盐、料酒、再加红薯淀粉和鸡蛋腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。腌制半个小时更入味。