咸鳓鱼的做法-咸鳡鱼的做法大全

本文目录一览：

• 1、空灵神秀——特色独具的浙菜!
• 2、宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼怎么做
• 3、勒鱼的家常做法有哪些?
• 4、鲜白力鱼做成咸白力鱼怎么做?
• 5、咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎样做最好吃,咸鳓鱼鲞蒸肉饼
• 6、咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎样做最好吃

空灵神秀——特色独具的浙菜!

1、“江上往来人，但爱鲈鱼美” “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” …… 都是在说江南好，鱼米水乡，物产丰饶……这里的人们擅长从江河湖海取料，以刀工的精细和多样的烹调方式，造就清秀雅丽、精巧细腻的浙菜。

2、浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。

3、浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰上有天堂，下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。

4、西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产***丰富，有经济鱼类和贝壳水产品五百余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

5、杭帮菜是指起源或兴盛于杭州的一道名菜。杭州菜是中国八大菜系之一，也是浙菜最重要的分支。杭帮菜讲究原汁原味，选料考究，考虑时令，烹制有序，造型精美，色、香、味俱全。

宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼怎么做

1、那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。

2、准备用料：雷鱼10条、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、香醋适量、酱油少许、葱姜蒜适量、淀粉适量 把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。表面撒适量淀粉，沾匀。

3、宁波煤雷鱼是宁波方言雷鱼，即鳓鱼。鳓，学名：Ilishaelongata（Bennett，1830），鲱形目锯腹鳓科鳓属的一种。又称白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼。

4、酸辣鱼的家常做法如下主料雷鱼1000克小米椒1把杭椒1把辅料火锅底料1块陈醋半碗生抽半碗白糖1勺白酒1两盐1勺鸡精1勺香菜1棵1雷鱼洗净放入高压锅中2小米椒杭椒切碎，倒入锅中3。

5、黑鱼又叫乌、雷鱼、乌鱼、财鱼、火头鱼、蛇鱼，是分布最广、产量最大的馊科鱼类，生性凶猛，身体前端呈圆筒形，头部较尖，和蛇相似，后部较扁，牙齿细小，体色为灰黑色，腹部颜色偏浅，两侧分布有不规则斑块。

勒鱼的家常做法有哪些?

红烧勒咸鱼的做法：材料 咸勒鱼200g、葱5g、红椒2条、八角3个、调和油适量 做法 将咸勒鱼浸泡半天后撕成块。大葱切段。锅底放油，将干红椒和八角爆香。将咸勒鱼放进去小火煸炒。

清蒸勒鱼\x0d\x0a主料：勒鱼一条\x0d\x0a佐料：鲜肥肉片，姜，大蒜，干辣椒，葱，料酒，蒸鱼ZHI油，盐，\x0d\x0a“三月鲳，四月勒”四月是吃勒鱼的季节，勒鱼有些地方叫白鱼，属于海鱼。

家常鲽鱼的好吃做法：清蒸鲽鱼 清蒸鲽鱼食材准备 鲽鱼800克，料酒10ml，食盐少许，小葱，彩椒少许，葱姜适量，蒸鱼豉油15ml。

取一碗，里面放调料，盐、鸡精、料酒、生抽、几滴醋、蒸鱼豉油、胡椒粉，少量色拉油等，根据你口味调制，调化开后，均匀的洒到鱼身上，如果喜欢吃辣的，还可以铺一层剁椒。上锅蒸，开锅后10到15分钟就好。

做法步骤：油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金***，捞出沥油。留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。

鲜白力鱼做成咸白力鱼怎么做?

1、力鱼为近海回游性中上层鱼类，主食桡足类、头足类及鱼类等小动物。每年春夏集群由外海游向近岸、河口一带泥沙底质的浅水产卵，卵浮性，卵径2-4mm，怀卵量14万-16万粒。我国从北到南沿海及台湾均有分布。

2、福建、海南等沿海城市。福建、海南沿海地区的渔业相当的发达，渔民也普遍较多，所以打捞的白力鱼用来腌制则成为当地的主食，吃的比较多。

3、主要分布于北太平洋西部。我国黄海和渤海产量较多，东海和南海较少。

咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎样做最好吃,咸鳓鱼鲞蒸肉饼

1、咸鱼鲞切成小块，平铺在肉末上。电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。放好蒸笼，再放入肉饼盘，盖上盖子，按“功能”键选取“蒸煮”，开始蒸肉饼。电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后，取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。

2、咸鳓鱼清洗一下，注意不要把鱼鳞洗掉了，鱼鳞最是鲜美的。再用水泡一个小时，去除多余的盐分。五花肉剁成肉碎，加生抽、绍酒、姜末和生粉打搅上劲儿，在盘子里摔打几下。

3、红膏呛蟹 每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中68小时。

4、例：“门背后一只铁皮畚斗放放好”。洋葱头 洋葱。例：“买来两只洋葱头”。洋芋艿 马铃薯。例：“夏天价放碗咸齑洋芋艿汤吃吃蛮解暑气”。洋蕃薯 一种块茎硕大的马铃薯。例：“今年种眼洋蕃薯”。洋罗卜 清蒸罗卜。

5、咸鳓鱼，蒸肉饼蒸蛋都好吃，极咸，咸到筷子头挖一点点就能扒两大口饭，三曝的还有霉味，但这个咸鳓鱼看上去不是三曝鳓鱼。 村里有个大会堂，很古朴，以前留下来的建筑吧？ 这是一家卖竹筒饭的店。装饰得很小清新，进去看看。

6、交关难看”。黄样样 有些不好意思。样，样子。例：“这回面孔有眼弄呖黄样样”。青樱樱 有点发青。樱，本字“央皮”。例：“牙须（胡子）刨呖青樱樱”。甜嫩嫩 有点发甜。嫩，味不重。

咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎样做最好吃

1、咸鱼鲞切成小块，平铺在肉末上。电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。放好蒸笼，再放入肉饼盘，盖上盖子，按“功能”键选取“蒸煮”，开始蒸肉饼。电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后，取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。

2、选肉：选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。

3、生粉和花生油先和[_a***_]一起剁，在肉的表面形成一层保护膜，最后拌入配料的时候再放盐，这样做的肉饼才更好吃。如果是咸鱼蒸肉饼，就不要再放盐了。

4、选肉 选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。

5、冬菜肉饼的做法：第一步：准备工作 主要食材：肉、冬菜。配料：食用盐，花生油、生抽、鸡精、淀粉、葱花（切的时候把葱白分开来）。

6、蒸菜的时候，一定要放食用油，不然蒸出来会黏到一块哦。2，水开大火开蒸，就行，这样即爱吃，也不毁坏营养。