鲜肉月饼的做法

1. 鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

首先，很高兴回答您这个问题，关于鲜肉月饼也是本人非常喜爱的小吃！下面我来教大家怎么制作鲜肉月饼。

主料：肉（瘦肉），低筋面粉，中筋面粉，猪油（食用油）。

配料：葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、香油、盐、糖。

步骤一：瘦肉剁碎，葱、姜、蒜切末，打一个鸡蛋，与肉馅一起混合搅拌。在肉馅中加入糖，盐、香油、生抽，搅拌均匀后摔打上劲。

步骤二油皮制作：中筋面粉加猪油（食用油）和加水揉成面皮。

步骤三油心包膜制作：低筋面粉加猪油（食用油）揉至微白，让其完全融合。油皮跟油心包膜制作完成后静置十分钟。

步骤三：油心包入油皮，擀成长片状叠加三层，静置五分钟，重复二次，然后擀平，卷成长条，切成小挤子备用。

步骤四：将挤子擀平，包入调好的肉馅，手轻轻压扁，收口朝上放置，包好的饼刷上鸡蛋液，放些芝麻在表皮上，逐个在按压一遍。

步骤五：将做好的饼放入烤箱，210℃烤制20分钟，这样好吃的鲜肉月饼就制作好了。

希望我的回答能帮助到你，让我们大家都能做出美食，***成为美食家！

你好:很高兴能回答你的问题，鲜肉月饼如何制作？以下是我的详细回答。

简介:超市里的鲜肉月饼要3.5元一个，吃一个又不过瘾，怎么办？还是自己做，想吃几个就吃几个，并且吃得放心，谁知道卖的月饼里面的是什么肉啊！我买的可是猪腿肉啊！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪腿肉:600g

面粉:200g

猪油:80g

您好，我是一张小方桌，很高兴回答您的问题，以下回答可供参考。

原料：猪肉500g，盐10g，料酒30g，生抽20g，耗油15g，老抽20g，面粉250g，白糖20g，水250ml，葱姜少许。

步骤：

1、用油炒香葱花，姜末，放凉备用，把所有馅料混合均匀；

2、称肉馅40g一个，再把每个肉馅摔打上劲，搓圆，再放入冰箱冷冻定型；

3、水油面配料揉光滑，松弛25分钟，揉成团；

4、水油面檊开，把油面放入，包起来，收口，再松弛15分钟。把松弛好的面团擀开，再卷起，再切成40g的剂子；

5、把剂子擀开，包入馅料，收口即可；

谢谢邀请:

A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。

原料

猪肉末250g、面粉330g、玉米油120g、糖5g、清水80g、盐2g、姜末10g、葱花10g、生抽5g、老抽2g、芝麻油5g、糖3g、白胡椒粉1g、玉米淀粉5g、鸡精2g

做法：

1、肉馅里放入盐、生抽、老抽、姜末、3g糖、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉（如果肉馅偏瘦，可以加少许玉米油）

2、油酥：130g面粉中倒入60g玉米油，混合均匀揉成团

3、水油皮：200g面粉中倒入5g糖、60g玉米油、80g清水，和成面团后用保鲜膜盖上松弛20分钟

4、把油酥分成16份，每份约12g，并搓成圆球

5、再把水油皮面团分成16份，每份约22g，盖上保鲜膜放置15分钟

6、取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间

7、把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放