祁阳曲米鱼的做法-湖南祁阳曲米鱼的做法

本文目录一览：

• 1、曲米鱼正宗做法
• 2、米鱼的做法步骤图,祁阳曲米鱼怎么做好吃
• 3、曲米鱼的做法是什么?

曲米鱼正宗做法

1、鳎鱼，外面的黑皮是从头上撕下来的，非常容易撕。把肠子清理干净，鱼洗干净。蒜和姜切碎，白糖和花椒粉各1汤匙，盐2汤匙，孜然粉2汤匙。随心所欲的加入，醋和酱油各1汤匙。

2、鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。把肠清理干净，把鱼洗干净。蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。

3、将活鱼剖后去鳞、去腮，并切成2cm×4cm块状，然后用清水漂洗、除去血污、沥干水分。 将沥干水分的鱼块装入盆中，加入适量盐和白酒拌匀后腌制3个小时以上。

米鱼的做法步骤图,祁阳曲米鱼怎么做好吃

我的家乡在湖南省祁阳县，最出名的美食是曲米鱼，制作方法如下准备一条三四斤的菜鱼，清理好内脏，洗干净，剁成三四厘米宽，放入盘中。倒入盐、酒 腌制三个小时以上。

新鲜现杀的大草鱼去鳞去内脏处理干净，头尾可以留着煮鱼汤做鱼冻，做曲米鱼选中间的鱼肉，剁成长5厘米、宽2厘米的长条。鱼肉加高度白酒，食盐，姜片，葱段拌匀腌制八小时以上。

置半小时后上，说放入切成片的生姜，祁阳老师傅说生姜去腥气用。再放入蒸锅大火蒸30-50分钟（祁阳老师傅说要多加点水哦，以免烧干了）。曲米鱼蒸鲜美，有营养。

将活鱼剖后去鳞、去腮，并切成2cm×4cm块状，然后用清水漂洗、除去血污、沥干水分。 将沥干水分的鱼块装入盆中，加入适量盐和白酒拌匀后腌制3个小时以上。

做法：曲米鱼处理干净，姜、葱、蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入曲米鱼，两面煎至金***，取出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜、葱、蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水烧开。

鳎鱼，外面的黑皮是从头上撕下来的，非常容易撕。把肠子清理干净，鱼洗干净。蒜和姜切碎，白糖和花椒粉各1汤匙，盐2汤匙，孜然粉2汤匙。随心所欲的加入，醋和酱油各1汤匙。

曲米鱼的做法是什么?

1、材料：曲米鱼（鳎鱼）5公斤。辅料：盐2汤匙、蒜4瓣、花椒粉1汤匙、孜然粉2汤匙、白糖1汤匙、山西老陈醋1汤匙、海天酱油2汤匙、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、面粉1汤匙、生姜2片。

2、我的家乡在湖南省祁阳县，最出名的美食是曲米鱼，制作方法如下准备一条三四斤的菜鱼，清理好内脏，洗干净，剁成三四厘米宽，放入盘中。倒入盐、酒 腌制三个小时以上。

3、做法：鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。把肠清理干净，把鱼洗干净。蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。

4、将活鱼剖后去鳞、去腮，并切成2cm×4cm块状，然后用清水漂洗、除去血污、沥干水分。 将沥干水分的鱼块装入盆中，加入适量盐和白酒拌匀后腌制3个小时以上。

5、曲米鱼正宗做法分为3个步骤，步骤如下：新鲜现杀的大草鱼去鳞去内脏处理干净，头尾可以留着煮鱼汤做鱼冻，做曲米鱼选中间的鱼肉，剁成长5厘米、宽2厘米的长条。

6、腌好的鱼清洗后，用辣椒粉和曲米粉拌均匀。（怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉）淋上茶籽油（如果没有茶籽油可以用其它的植物油代替），祁阳老师傅说茶籽油会让曲米鱼口感更佳、更香。