五花肉蒸碗的做法-蒸扣碗肉的家常做法大全

本文目录一览：

• 1、阳谷蒸碗的红烧肉里加什么
• 2、北方蒸碗扣肉,北方蒸碗扣肉怎么做
• 3、红烧肉怎么蒸碗

阳谷蒸碗的红烧肉里加什么

1、碗蒸红烧肉的做法 五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉 3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。

2、你好。一般是这样做的：馅，一般是鸡块、鱼、或猪肉，然后上面粘上面，面是那种用水和过的面，并在上面配合上调味的一些调料，将油加热后，把这些放到油中炸，8成熟时从油中取出来。

3、在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。步骤8 盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。步骤9 将砂锅打开，去掉多余的小香葱。步骤10 再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

北方蒸碗扣肉,北方蒸碗扣肉怎么做

1、传统北方扣肉的做法：五花肉洗干净，锅内放凉水，五花肉，姜片，花椒，八角煮1小时，后捞出放冰箱冷冻一小时拿出来切成两毫米薄片。取一只碗，碗底铺上蒜片。把切好肉片一层层码齐。

2、步骤： 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。 准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。 捞出焯过水的肉块备用。

3、首先选好带皮的五花肉，并没有皮是做不太好作扣肉的。

4、起锅烧油，五花肉，猪皮上抹上老抽，放入五花肉，油炸，炸到金***。一般油炸猪皮朝下。捞出切成片。锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

5、最好用锅盖盖住，以防溅到身上）。捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放青菜干，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约40分钟至肉软烂，取出扣在盘里。

红烧肉怎么蒸碗

五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。

五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。

.5厘米厚的片；取一蒸碗，将五花肉片摆入碗中呈书形，再放上姜片、葱节和八角、调入用精盐、味精、酱油、鲜汤对好的滋汁，然后上笼用旺火蒸软取出，拣去姜葱、八角不用，将蒸碗翻扣于一圆盘内，即成。

咸烧白的做法与红烧肉有很大的相同点，为何它没有油腻感呢？是因为我们选用蒸法的方法，让咸烧白美味可口。

红烧五花肉：先将五花肉煮熟，切成块状，用油爆香葱姜蒜，加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调味料煮开，再将五花肉放入翻炒均匀，用小火煮至入味即可。

步骤7在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。步骤8盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。步骤9将砂锅打开，去掉多余的小香葱。步骤10再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。